风林茄子_菜谱查询

风林茄子

菜系及功效：家常菜谱
风林茄子的制作材料：
主料：
原肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.

调料： 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.

教您风林茄子怎么做，如何做风林茄子才好吃
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.

2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.

3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

土豆丁汤	肉丝拌荠菜	素烩竹荪	彩虹沙葛	梅子蒸肥鹅
鱼松炒蛋	山珍豆腐	四喜火锅	山东蟹壳黄	酱甜辣椒黄瓜条
南煎香菇	豉姜泥鳅	熘茄饼	焦熘排骨	蒸甲鱼
菊花榨菜鱼卷	芽菜香酥鸡	芥蓝花白果炒腊鸭脯	香煎鸭胸	虾仁凉拌粉丝
烧净胗	荷叶仔鸡	烧花油	香糟鸡腿菇	酸菜藕片