| 菜名 | 茄酱菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：酸甜味 工艺：拌 茄酱菜花的制作材料： 主料：菜花300克 辅料：辣椒(青,尖)20克 调料：番茄酱50克,白砂糖10克,醋15克,香油5克,盐3克 茄酱菜花的特色： 色泽鲜艳，酸甜适口。 教您茄酱菜花怎么做，如何做茄酱菜花才好吃 菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗净后投入沸水锅中焯至深绿，捞出晾凉后切成小块，放在菜花上，撒上精盐拌匀，浇入用番茄酱、白糖、醋和香油调匀的味汁，拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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