菜名 | 黑芝麻红枣粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:甜味 工艺:煮 黑芝麻红枣粥的制作材料: 主料:粳米150克 辅料:黑芝麻20克,枣(干)25克 调料:白砂糖30克 教您黑芝麻红枣粥怎么做,如何做黑芝麻红枣粥才好吃 1. 黑芝麻下入锅中,用小火炒香,研成粉末,备用; 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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