菜名 | 尖椒茄丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味:微辣 工艺:炒 尖椒茄丝的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)300克 辅料:辣椒(青,尖)100克,猪里脊肉200克 调料:大葱10克,盐3克,鸡精2克,猪油(炼制)25克 教您尖椒茄丝怎么做,如何做尖椒茄丝才好吃 1. 尖椒、茄子洗净切成细丝; 2. 里脊切成细丝; 3. 大葱切成葱花; 4. 锅中烧热油,下入里脊、葱花煸炒; 5. 炒至猪肉变色,加入尖椒和茄子继续煸炒; 6. 炒至七八成熟,加盐、鸡精继续翻炒,炒熟后出锅盛盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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