| 菜名 | 醋溜白菜(二) |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：酸咸味 工艺：醋溜 醋溜白菜(二)的制作材料： 主料：白菜500克 调料：醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 醋溜白菜(二)的特色： 脆、嫩、微酸。 教您醋溜白菜(二)怎么做，如何做醋溜白菜(二)才好吃 1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。 2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。 3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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