菜名 | 梅菜卤鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:卤 梅菜卤鸡的制作材料: 主料:鸡腿500克,霉干菜70克 辅料:大葱20克,姜30克,大蒜(白皮)10克 调料:胡椒粉15克,江米酒10克,白砂糖10克,花椒2克,酱油30克,八角2克 教您梅菜卤鸡怎么做,如何做梅菜卤鸡才好吃 1.葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜去皮切末。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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