| 菜名 | 绍子芹菜 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 绍子芹菜的制作材料： 主料：芹菜 辅料：牛肉末,豆腐干,蘑菇 调料：盐,料酒,豆瓣酱,生抽,葱,姜,蒜,高汤,鸡精,水淀粉,食用油 教您绍子芹菜怎么做，如何做绍子芹菜才好吃 1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。 特点：色泽红绿，咸鲜味浓。 提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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