二虾豆腐_菜谱查询

二虾豆腐

菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
二虾豆腐的制作材料：
主料：虾仁175克,豆腐(北)250克
辅料：虾酱10克,虾籽10克
调料：猪油（炼制）15克,料酒25克,盐10克,味精2克,淀粉(豌豆)15克
二虾豆腐的特色：
此菜色泽洁白，虾仁鲜嫩，豆腐紧粘卤汁，极为适口。
教您二虾豆腐怎么做，如何做二虾豆腐才好吃
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。
2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒（25克）、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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