| 菜名 | 蜜味子姜鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 蜜味子姜鸡的制作材料： 主料：鸡800克 辅料：子姜200克 调料：大葱10克,酱油25克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,醋4克,白砂糖8克,色拉油15克,黄酒10克 教您蜜味子姜鸡怎么做，如何做蜜味子姜鸡才好吃 1.鸡斩成块，用生抽5克、淀粉少许拌匀，泡油后待用。 2.子姜刮去皮切成块，用精5克略腌，洗去盐分擦干水分。 3.加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。 4.少许色拉油爆香葱（切段）段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽20克，水少许调味炒匀。 5.把所有原料放入器皿中，低火20分钟煮至鸡烂，即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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