菜名 | 葱烧木耳 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:葱香味 工艺:葱烧 葱烧木耳的制作材料: 主料:木耳(水发),400克 辅料:大葱100克 调料:盐4克,酱油10克,淀粉(玉米)10克 教您葱烧木耳怎么做,如何做葱烧木耳才好吃 1. 先将干木耳洗净泡发; 2. 从锅烧水将泡发好黑木耳放入开水中烫熟; 3. 另起锅,锅中倒入少许油,放入葱丝炒出香味; 4. 加入烫好的木耳翻炒几下; 5. 然后加酱油和少许盐,出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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