番茄牛肉块_菜谱查询

番茄牛肉块

菜系及功效：私家菜补血食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：炒
番茄牛肉块的制作材料：
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：番茄100克
调料：香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克

番茄牛肉块的特色：
色泽鲜艳，酸、甜、咸三味俱全。
教您番茄牛肉块怎么做，如何做番茄牛肉块才好吃

1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2. 西红柿洗净，切小块；
3. 勺内打底油，炸大料至枣红色；
4. 放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5. 把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6. 用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

番茄牛肉块的制作要诀：备高汤100克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

参竹心肺汤	菠菜炖鱼骨	红烧蹄膀	胡羊肉	冬笋烩扁豆
梅花糕	韭菜肉片汤	浇汁土豆片	香蕉奶冻	麻辣鸡腿
油辣包菜卷	蚝仔粥	无锡肉骨头	臭豆腐	油泡爽肚
腊肝(润)肠	清炖燕窝	土豆炖豆角	虾皮炒绿豆芽	白菜千层卷
凉拌芝麻秋葵	番茄烧豆腐	三丝拌蜇皮	梅菜扣肉	三丝牛肉