菜名 | 豆沙鲈鱼饺 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 解酒食谱 口味:甜味 工艺:蒸 豆沙鲈鱼饺的制作材料: 主料:澄粉1500克 辅料:红豆沙500克,鸡蛋黄300克 教您豆沙鲈鱼饺怎么做,如何做豆沙鲈鱼饺才好吃 1. 澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮; 2. 出条下节子,包入豆沙馅,做成鲈鱼形生坯; 3. 放入笼内蒸熟,起笼后刷上香油即成。 豆沙鲈鱼饺的制作要诀:1. 制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强,要求形象逼真,否则就会失去美感。 小帖士-健康提示: 1. 豆沙常用饭赤豆、绿豆、大白豆等。 2. 豆类蛋白质含量很高,加上其中的各类磷脂、钙、磷、铁、维生素等,营养价值很高; 3. 鸡蛋黄含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和微量元素; 4. 豆沙与蛋黄补益作用十分显著。 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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