| 菜名 | 清炖枸杞牛鞭汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：清香味 工艺：清炖 清炖枸杞牛鞭汤的制作材料： 主料：牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克 辅料：枸杞子60克,当归10克 调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克 清炖枸杞牛鞭汤的特色： 汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。 教您清炖枸杞牛鞭汤怎么做，如何做清炖枸杞牛鞭汤才好吃 1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。 2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。 小帖士-健康提示： 外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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