菜名 | 赤豆炖鹌鹑 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:甜味 工艺:炖 赤豆炖鹌鹑的制作材料: 主料:赤小豆50克,鹌鹑肉500克 调料:姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克 教您赤豆炖鹌鹑怎么做,如何做赤豆炖鹌鹑才好吃 1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净; 小帖士-食物相克: 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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