什锦海参_菜谱查询

什锦海参

菜系及功效：粤菜
什锦海参的制作材料：
主料：水发海参2条,鸡肫2个,鸟蛋6只,小黄瓜1／2条,竹笋1／2条,葱2条,红辣椒l只,红萝卜6片,乌醋,胡椒粉,生粉各少许。

教您什锦海参怎么做，如何做什锦海参才好吃
①将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段，蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用。

②烧热油锅，爆香蒜仁，再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下，放入1.5杯水续煮。

③煮滚后，把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内，加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，最后将葱段洒在面上即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

肉丁豌豆饭	牛筋煲	黑米稀饭	糟香三丝	奶油菠菜泥汤
蒸酿黄瓜	腊肉青蒜	黄瓜拌粉皮	老醋蛰头	老黄瓜河虾
绿豆芽拌海带	柴鱼白菜卷泡菜	蒜茸煎鱼柳	番茄泡菜	熘筒头
香葱老豆腐	干贝冬瓜汤	梅子肉	高汤水饺	煎烧百页豆腐
拌皮蛋豆腐	酱青辣椒	芝麻兔	炸响铃	人参莲子羹