菜名 | 雪菜蟹粉烩白玉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烩 雪菜蟹粉烩白玉的制作材料: 主料:内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。 调料:盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。 教您雪菜蟹粉烩白玉怎么做,如何做雪菜蟹粉烩白玉才好吃 1.内酯豆腐切丁,焯水;雪菜切末,焯水;蟹粉加姜末入油锅炒透。 2.锅内入油烧热,加姜末煸香,放入原料,烧5分钟,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。 雪菜蟹粉烩白玉的制作要诀:内酯豆腐比较嫩,烧制时要小心,以防太碎,影响菜品外观。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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