银杏芋泥_菜谱查询

银杏芋泥

菜系及功效：闽菜
银杏芋泥的制作材料：
主料：银杏（二两）,槟榔芋（约１.５斤）,葱（三棵）,冰糖（六两）, 清水（两杯）

银杏芋泥的特色：
用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。
教您银杏芋泥怎么做，如何做银杏芋泥才好吃
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。

3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清拌鸡丝	凤爪炖豆腐	桂花粑粑	酥炸嫩鸡	草莓小点心
鲜虾团	鸡蛋炒碾砖	踏雪寻龙	京糕山药卷	扇馃
杭州素火腿	鲜香蟹松	粉蒸鸡块	生排骨	宫保虾仁
鸡蛋什蔬沙拉	毛峰熏鲥鱼	台湾凉面	明炉烧鸭	酱桔子
鸡丁圆子	辣椒肉末炖粉条	香油白肚	肉沫茄子	拌油菜