菜名 | 萝卜丝饼 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:生煎 萝卜丝饼的制作材料: 主料:小麦面粉525克 辅料:萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克 调料:色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克 教您萝卜丝饼怎么做,如何做萝卜丝饼才好吃 1. 面粉加水调揉成团(软硬适中),等分成8~10粒。 2. 虾米洗净,浸水10分钟后切碎备用;萝卜去皮刨成丝,用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分;青蒜撕去老上茎叶,洗净切成小斜片。 3. 炒锅入油30克,放下虾米、猪肉屑炒香,再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀,淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可馅料(质干略带稠汁),等分成8~10份。 4. 把小面团擀成薄饼状,取1份馅料包起并压成扁圆型。 5. 平底锅入油,加至六分热,改成中小火维持油温,放入馅饼慢慢煎至熟透(要翻面),见皮有焦色即可。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 萝卜丝饼视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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