油淋苦瓜_菜谱查询

油淋苦瓜

菜系及功效：家常菜谱
口味：清苦味
工艺：拌
油淋苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克
调料：小葱20克,盐5克,白砂糖3克,鸡精2克,香油5克
教您油淋苦瓜怎么做，如何做油淋苦瓜才好吃
1. 苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤切片；
2. 锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色捞出，迅速投入冷开水中浸泡，取出沥干水；
3. 香葱末、盐、糖、鸡精放入小碗；
4. 麻油烧热，淋入香葱小碗，把调料搅拌均匀；
5. 把小碗里拌匀的料调浇到苦瓜里拌匀即可。

油淋苦瓜的制作要诀：苦瓜过水的时候，可以在锅里滴入油数滴保持其的色泽，并在过水后迅速投入冷开水中浸泡，不但可以保证其色泽，而且可以保持其脆爽的口感。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

双色鱼圆汤	沙律牛油三文鱼	山楂百合汤	云海白切鸡	香菇炖鸡
炸凤尾虾卷	龙女斛珠	一品烧饼	开洋冬瓜汤	面粉煎鱼
双糯玫瑰糕	清鸭掌丸	赖汤圆	黑椒豆腐	砂锅豆腐汤
煎猪腰子串	南瓜膳	砂锅青菜心	洋菇芥菜	糖醋辣白菜
双色樱桃果酱	豆腐鲤鱼	荔枝锅巴肉片	炸黄鱼	炖四喜丸子