菜名 | 豆腐鲤鱼 |
做法 | 菜系及功效:川菜 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:辣味 工艺:黄烧 豆腐鲤鱼的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,鲤鱼800克 调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油75克 教您豆腐鲤鱼怎么做,如何做豆腐鲤鱼才好吃 1. 先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。 2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。 3. 炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。 4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。 5. 锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。 6. 汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。 豆腐鲤鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约300克。 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
酱木瓜 | 火腿饼 | 麦穗包 | 番茄鱼丁 | 奶油菜心 |
家常熬鱼 | 香油石鳞 | 椒麻鸡 | 凤凰鱼翅 | 悲翠裙边 |
泡糖蒜 | 西汁乳鸽 | 掌上明珠 | 卷茸白菜 | 麒麟石斑 |
软炸里脊 | 奶油冻 | 莼菜玻璃鸡片汤 | 奶油饼干 | 糯米芝麻糕 |
胡萝卜色拉 | 火腿猪骨冬瓜汤 | 香菇焖豆腐 | 酸辣牛肉汤 | 虾酱焖丝瓜 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。