| 菜名 | 发财汤 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 发财汤的制作材料： 主料：鸡腿2只 猪舌头1条 蚝豉(淡菜)2两 发菜1/2两。姜1片 *水10杯 *油2小匙 盐1小匙 *米酒1大匙。 教您发财汤怎么做，如何做发财汤才好吃 （1）鸡腿、猪舌处理后，分别入滚水中氽烫，取出洗净备用。 （2）蚝豉泡水2小时后，取出洗净，加1小匙油拌匀； 发菜泡水后洗净、沥干水分，拌入1小匙油，分别以大火蒸15分钟取出。 （3）水烧开后，放入鸡腿、姜片煮约30分钟，再入猪舌头续煮30分钟。 （4）将蚝豉、发菜放入(3)料内，加盐煮5分钟，食用前淋上米酒。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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