豆干炖香鸽 |
菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:炖 豆干炖香鸽的制作材料: 主料:香干250克,雏鸽700克,香菇(鲜)100克 调料:猪油(板油)50克,料酒10克,酱油10克,味精3克,盐5克,八角3克 教您豆干炖香鸽怎么做,如何做豆干炖香鸽才好吃 1. 将鸽子去杂收拾干净,整只用精盐拌匀; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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