秘制国药中华鳖_菜谱查询

秘制国药中华鳖

菜系及功效：粤菜
秘制国药中华鳖的制作材料：
主料：中华鳖,党参,红枣,枸杞,沙参,玉竹
辅料：姜片

秘制国药中华鳖的特色：
此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。
教您秘制国药中华鳖怎么做，如何做秘制国药中华鳖才好吃
(1) 把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。

(2) 处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清甜红豆糕	锅塌龙须菜	五香心舌	玻璃酥虾过江	蛋白炒鲜奶
茄子泡菜	小锅卤饵块	富贵鱼丝	山药凉糕	虾酱茼蒿炒豆腐
红煎牛腰	酱味四季豆	糟鸡爪	十全炆补汤	灰姑娘南瓜浓汤
凉拌藕片	糖酥烧饼	椒油炝芹菜	尖椒炒鸡蛋	鳝鱼竹笋汤
芥未白菜墩	炸糯米鸡	绿沙香蕉球	番茄烤鲑鱼	酱香仔鸭