菜名 | 扒油皮松肉 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扒油皮松肉的制作材料: 主料:油皮300克,牛肉(肥瘦)250克,土豆(黄皮)500克 调料:大葱10克,姜3克,盐4克,鸡精2克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒20克,酱油15克,五香粉1克,植物油30克 教您扒油皮松肉怎么做,如何做扒油皮松肉才好吃 1. 将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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