豆瓣小黄瓜_菜谱查询

菜名

豆瓣小黄瓜

做法

菜系及功效：湘菜减肥菜谱健脾开胃食谱
口味：酱香味
工艺：腌
豆瓣小黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜400克
辅料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)50克
调料：豆瓣辣酱10克,白砂糖20克,味精2克,香油3克,盐2克
教您豆瓣小黄瓜怎么做，如何做豆瓣小黄瓜才好吃

1.辣椒洗净切段；蒜头去皮切片。
2.小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
3.倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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