| 菜名 | 芋头鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：豆豉味 工艺：焖 芋头鸭的制作材料： 主料：芋头450克,鸭900克 调料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克 教您芋头鸭怎么做，如何做芋头鸭才好吃 1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状； 2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用； 3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用； 4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香； 5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟； 6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。 小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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