| 菜名 | 鲜香蟹松 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 结核病食谱 骨质疏松食谱 口味：麻辣味 工艺：酥 鲜香蟹松的制作材料： 主料：海蟹600克 调料：葱汁10克,姜汁10克,料酒20克,白砂糖3克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克 鲜香蟹松的特色： 鲜香松软，麻辣可口。 教您鲜香蟹松怎么做，如何做鲜香蟹松才好吃 炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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