菜名 | 生排骨 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:? 生排骨的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)250克 辅料:番茄100克 调料:大蒜(白皮)5克,酱油5克,黄酒3克,芡粉5克 教您生排骨怎么做,如何做生排骨才好吃 1. 将排骨切成长方形,重量约20克,另将蒜头,酱油,绍酒拌匀,把切成块状排骨腌半小时; 2. 除去蒜肉,放少许鸡汤,下锅将它烧开,然后把排骨放入焖8分钟,至锅内排骨肉收缩呈离骨状,即可取出装上菜碟,可配上生番茄(切片状)便妥。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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