菜名 | 生炒鸡片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 生炒鸡片的制作材料: 主料:鸡肉250克,荸荠200克 辅料:油菜100克,香菇(鲜)50克 调料:味精1克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,鸡精5克,姜3克,大葱5克,花生油50克 教您生炒鸡片怎么做,如何做生炒鸡片才好吃 1.鸡肉洗净,切成片,用水芡粉拌匀;荸荠去皮洗净,切成片;油菜洗净;冬菇去脚浸透,切成片待用;姜洗净切片。 生炒鸡片的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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