| 菜名 | 奶汁白菜条 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：烹 奶汁白菜条的制作材料： 主料：白菜500克 辅料：牛奶100克 调料：淀粉(豌豆)10克,植物油30克,大葱5克,料酒5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,白醋3克 奶汁白菜条的特色： 色泽乳白，味道鲜嫩爽口。 教您奶汁白菜条怎么做，如何做奶汁白菜条才好吃 1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。 2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。 3.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时，倒入白菜条，迅速炒几下，淋入白醋，炒匀，加入精盐(少许)，炒至断生即盛入盘中。 4.炒锅内加少许香油，油热后倒入调味汁，翻炒几下，开锅后淋上余下的香油，浇在盘中白菜梗上即可上桌供食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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