炖白菜_菜谱查询

炖白菜

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清炖
炖白菜的制作材料：
主料：大白菜(小白口)400克
调料：盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克

炖白菜的特色：
质地酥烂，汤鲜味美。
教您炖白菜怎么做，如何做炖白菜才好吃

1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。 2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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