菜名 | 菜心豆腐汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 菜心豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(北)300克 辅料:大白菜(青口)200克,紫菜(干)25克 调料:料酒10克,盐5克,花生油30克,味精3克 教您菜心豆腐汤怎么做,如何做菜心豆腐汤才好吃 1. 将豆腐切成3厘米长、1.3厘米宽,0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出; 2. 白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条; 3. 汤锅置旺火上,放入花生油烧热,放入上汤、白菜条、豆腐,熬至菜熟; 4. 放入盐、味精、料酒,撒上紫菜,起锅盛入碗内即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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