菜心豆腐汤_菜谱查询

菜心豆腐汤

菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
菜心豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：大白菜(青口)200克,紫菜(干)25克
调料：料酒10克,盐5克,花生油30克,味精3克
教您菜心豆腐汤怎么做，如何做菜心豆腐汤才好吃
1. 将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；
2. 白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；
3. 汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆腐，熬至菜熟；
4. 放入盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入碗内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

素炒杂烩	滑熘鸡球	山药枸杞粥	木瓜海鲜炒饭	兰花鸽蛋汤
芥末牛百叶	水晶包	胡萝卜泥汤	酥炸乳鸽	马来西亚式咖喱鸡
虫草素鸭块	糖醋素排	鸡茸蛤士蟆	羊肉冻豆腐	腊味土豆泥
川芎炖猪脑	白果团鱼煲	炒豆腐松	肉丝鲜花菜	五元蒸鸭块
牡丹螺片	怪味鲜鱿鱼	羊肉火锅	双菇炖南蛇	姜爆鸭丝