| 菜名 | 菜远炒鸡杂 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 菜远炒鸡杂的制作材料： 主料：芥蓝250克,鸡心85克,鸡肝80克,鸡肫85克 调料：姜5克,大葱10克,盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克 教您菜远炒鸡杂怎么做，如何做菜远炒鸡杂才好吃 1.鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）洗净切成小件；菜远洗净沥干水待用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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