菜名 | 味精凉面 |
做法 | 四川小吃味精凉面的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 味精凉面的制作材料:细圆面条500克,甜酱油、绿豆芽、芝麻酱、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。 味精凉面的特色: 滑爽可口,制作简便。 教您味精凉面怎么做,如何做味精凉面 1.锅内加水烧沸,放入面条煮至八成熟时,用丝漏勺捞起,置于案板上,淋少许热油,用筷子抖散,晾凉。 2.绿豆芽洗净,放入开水锅中焯熟,捞入清水中冲凉。 3.取20只碗,每碗先放入豆芽垫底,再放入面条,最后再分别放少许花椒粉、甜酱油、咸酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、蒜泥,拌匀即成。 味精凉面的制作要领:面条煮熟后要淋熟油拌匀抖散,以免相互粘连。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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