味精凉面_菜谱查询

味精凉面

四川小吃味精凉面的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
味精凉面的制作材料：细圆面条500克，甜酱油、绿豆芽、芝麻酱、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。
味精凉面的特色：
滑爽可口，制作简便。
教您味精凉面怎么做，如何做味精凉面
1.锅内加水烧沸，放入面条煮至八成熟时，用丝漏勺捞起，置于案板上，淋少许热油，用筷子抖散，晾凉。
2.绿豆芽洗净，放入开水锅中焯熟，捞入清水中冲凉。
3.取20只碗，每碗先放入豆芽垫底，再放入面条，最后再分别放少许花椒粉、甜酱油、咸酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、蒜泥，拌匀即成。
味精凉面的制作要领：面条煮熟后要淋熟油拌匀抖散，以免相互粘连。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蚝油双菇	中法双松	酱芥菜丝(二)	酸辣湯	宫廷辣白菜
凉冻菠萝酪	蒜烧肚条	无骨板鸭	香辣毛豆	炒码河蚌
清蒸白鱼	百里香咸蛋烤蟹	糖醋山药丝	绍兴元宝	猪肝百合羹
韭香碧绿小馅饼	酸辣鸡杂	气焖玉米粑粑	核桃芡实粥	两地口福鸡
百合糕	花生奶油小面包	蜡椒鱼	香菇肉馅酿豆腐	炸滑鱼排