韭菜炒鸭肝_菜谱查询

菜名

韭菜炒鸭肝

做法

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭菜炒鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝200克,韭菜150克,黄豆芽300克,圆白菜300克
辅料：胡萝卜50克
调料：植物油45克,酱油10克,醋15克,胡椒粉2克,盐3克
教您韭菜炒鸭肝怎么做，如何做韭菜炒鸭肝才好吃
1.　鸭肝洗净，切片，再用开水烫一下，沥干；
2.　鸭肝拌入酱油、酒略腌一下；
3.　韭菜洗净切段；
4.　圆白菜洗净，切大片；
5.　胡萝卜洗净，切长条；
6.　豆芽洗净，沥干备用；
7.　锅内倒入45克油烧热，放入鸭肝炒至变色，盛起备用；
8.　炒锅继续加热，拌入圆白菜、胡萝卜炒匀；
9.　再加入韭菜、豆芽拌炒均匀后放入鸭肝，加入盐和胡椒粉略加翻炒即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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