青梅酱排骨_菜谱查询

菜名

青梅酱排骨

做法

菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：甜味
工艺：酱烧
青梅酱排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）600克
调料：江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油（炼制）50克
教您青梅酱排骨怎么做，如何做青梅酱排骨才好吃

1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用；
2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃；
3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克；
4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下；
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀；
6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。

青梅酱排骨的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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