| 干煸野兔 |
菜系及功效:家常菜谱 干煸野兔的制作材料: 主料:野兔肉350克,泡椒10克,葱段,尖椒段各适量。 调料:卤汁,姜片,蒜片,盐,鸡精,四川红油,椒盐粉,胡椒粉,色拉油各适量。 教您干煸野兔怎么做,如何做干煸野兔才好吃 1.野兔肉斩小块,放入卤汁中卤制入味后,入油锅炸至金黄,捞出待用。 2.锅内入油烧热,入姜片、蒜片煸香,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。 干煸野兔的制作要诀:卤制兔肉时,时间不要太长,不然兔肉太烂,影响口感。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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