水煮辣味肥肠 |
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 口味:蒜香味 工艺:煮 水煮辣味肥肠的制作材料: 主料:猪大肠500克,白菜300克 辅料:青蒜100克 调料:大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油15克,料酒10克,酱油10克,豆瓣酱10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克 教您水煮辣味肥肠怎么做,如何做水煮辣味肥肠才好吃 1. 将肥肠煮熟后洗净,切成块; 2. 青蒜切成段; 3. 葱切段,姜、蒜均切片备用; 4. 将肥肠放入开水水中煮透,捞出备用。 5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香,烹入料酒、酱油,加入开水500毫升,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子; 6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉,烧开即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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