炝拌辣白菜_菜谱查询

炝拌辣白菜

菜系及功效：私家菜便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱痛风食谱
口味：香辣
工艺：炝
炝拌辣白菜的制作材料：
主料：白菜1000克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,姜15克,白砂糖10克,酱油25克,香油25克,盐10克
炝拌辣白菜的特色：
辣脆爽口。
教您炝拌辣白菜怎么做，如何做炝拌辣白菜才好吃
1.白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。
2.白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另两个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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