菜名 | 冬瓜鸭架汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 冬瓜鸭架汤的制作材料: 主料:鸭骨500克,冬瓜300克 辅料:香菜15克 调料:大葱15克,姜10克,花椒2克,料酒15克,盐8克,鸡精2克 冬瓜鸭架汤的特色: 肉香不腻,汤鲜爽口。 教您冬瓜鸭架汤怎么做,如何做冬瓜鸭架汤才好吃 1. 鸭架洗净,剁块; 2. 冬瓜洗净,去瓤,切片; 3. 香菜择洗干净,切末; 4. 水烧开,放鸭架、冬瓜片、葱段、姜片、胡椒水、料酒,烧沸; 5. 再撇去浮末,煮烂; 6. 再加入精盐、鸡精,撒上香菜末即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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