豆豉鸡_菜谱查询

豆豉鸡

菜系及功效：港台菜
豆豉鸡的制作材料：
主料：雞 1/2隻(約1斤,或雞腿2隻) 洋蔥(切末) 1/2個豆豉 1又1/2大匙蒜末 1大匙青椒(切丁) 1/2個蔥花 2大匙醬油 1/2大匙米酒 1大匙鹽 1/4小匙太白粉 1大匙糖 1小匙醬油 1大匙鹽 1/4小匙味精,麻油各少許水 4大匙太白粉 1/2大匙
教您豆豉鸡怎么做，如何做豆豉鸡才好吃
(1)先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。

(2)將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

(3)炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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