| 菜名 | 五香酱色豆腐干 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 五香酱色豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克 调料：酱油3750克,辣椒粉25克 教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃 1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。 2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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