菜名 | 拌花菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 拌花菜的制作材料: 主料:花生50克,土豆(黄皮)50克,黄瓜50克,青椒50克,腐竹70克 调料:白醋10克,白砂糖6克,鸡精5克,盐10克,辣椒粉10克 拌花菜的特色: 清爽可口。 教您拌花菜怎么做,如何做拌花菜才好吃 1. 花生煮熟放凉(煮时里面可放八角之类) 2. 腐竹用热水泡发后,切断备用; 3. 土豆切丝后洗净; 4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下,时间不要过长; 5. 黄瓜一定要拍碎切; 6. 青椒切丝备用; 7. 花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入; 8. 白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。 小帖士-食物相克: 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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