菜名 | 金沙玉米粒 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 金沙玉米粒的制作材料: 主料:玉米(鲜)350克,青豆50克,咸鸭蛋140克 辅料:淀粉(玉米)50克,芡粉50克 调料:盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克 教您金沙玉米粒怎么做,如何做金沙玉米粒才好吃 1. 将玉米粒扑上芡粉,玉米淀粉的混合粉; 2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用; 3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄,用搅拌机打细; 4. 青豆煮熟去皮; 5. 锅内倒入油,放黄油烧热,再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡; 6. 放入盐、味精炒匀,加入玉米粉,起锅撒上青豆即可。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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