酱炸熟鸡丝_菜谱查询

酱炸熟鸡丝

菜系及功效：私家菜补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：酱香味
工艺：炸
酱炸熟鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：青蒜100克
调料：黄酱20克,料酒15克,大葱10克,姜5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克
酱炸熟鸡丝的特色：
色金黄，香脆味浓。
教您酱炸熟鸡丝怎么做，如何做酱炸熟鸡丝才好吃

1. 先将鸡肉洗净煮熟撕成粗丝，加料酒、黄酱拌均匀，再拌上干淀粉备用；
2. 青蒜洗净切成丝；
3. 勺内放油，待烧至八成热时放入拌好的鸡丝，炸成金黄时倒入漏勺内；
4. 将鸡丝倒回勺内，撒上青蒜丝、味精、香油翻颠几下出勺装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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