拌粉皮_菜谱查询

拌粉皮

菜系及功效：清爽凉菜
拌粉皮的制作材料：
主料：好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两

教您拌粉皮怎么做，如何做拌粉皮才好吃
将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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法式鱼卷	双腐拌双蛋	松仁炒鸽肉	徽州饼	香蒜虾
干烧开片鲤鱼	青红椒炒烤麸	盐水兰花肫	麻汁豆角	双味青蟹
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蕨菜鸡丝	豉椒豆泡焖乌头	时蔬浓汤	酸菜鲫鱼卷	烩银丝