菜名 | 咖喱鱼头 |
做法 | 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味 工艺:烧 咖喱鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头500克 辅料:青椒15克,柿子椒15克,泡椒35克 调料:咖喱25克,豆瓣30克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,白砂糖5克,色拉油20克,淀粉(蚕豆)10克 教您咖喱鱼头怎么做,如何做咖喱鱼头才好吃 1. 将鱼头去鳃洗净,从中间剖开; 咖喱鱼头的制作要诀:蒸鱼头时,掌握火候,要蒸断生。 小帖士-健康提示: 1. 花鲢鱼头含有丰富胶质、蛋白质及多种矿物质; 2. 中医认为其味甘性温、有暖胃补虚的功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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