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菜名 椒盐鱼尾
做法
菜系及功效:川菜
椒盐鱼尾的制作材料:
主料:鱼尾
辅料:洋葱,红柿子椒,葱,姜
调料:盐,鸡精,淀粉,辣椒盐


椒盐鱼尾的特色:
香酥适口,鲜咸微辣。
教您椒盐鱼尾怎么做,如何做椒盐鱼尾才好吃
1、将备好的鱼尾用刀划几下,切成两段,加入盐、鸡精腌制5分钟,再撒上干淀粉拌匀,坐锅点火倒入油,油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出; 

2、锅中留底油,放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒,再放入鱼尾,加入辣椒盐,迅速翻炒出锅即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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