| 菜名 | 炒蛏子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炒 炒蛏子的制作材料： 主料：蛏子500克 调料：盐4克,料酒3克,大葱8克,姜3克,植物油15克 炒蛏子的特色： 肉质洁白，鲜嫩爽口。 教您炒蛏子怎么做，如何做炒蛏子才好吃 1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。 炒蛏子视频在线观看：免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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