| 菜名 | 凉瓜田鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：煮 凉瓜田鸡的制作材料： 主料：苦瓜700克,田鸡50克 调料：豆豉10克,大蒜（白皮）5克,姜5克 教您凉瓜田鸡怎么做，如何做凉瓜田鸡才好吃 1.凉瓜切成骨排件,放入器皿中用高火爆透拿出. 2.田鸡剖开斩块,加味捞过. 3.起油锅,爆香捣烂蒜头,豆豉,续下田鸡,凉瓜同爆加入半碗清水,调适味,改用瓦煲盛起,低火煮熟即可. 凉瓜田鸡的制作要诀：凉瓜即苦瓜 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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